直心庵に込められた思い

直心庵は、谷食糧の敷地に隣接する 2,000㎡を越える広大な敷地に建てられた 直営のそば専門店です。 日本一、美味しいおそばを食べて欲しい―。 そんな社長の思いを込めて 2002年11月、「直心庵」はオープンしました。 そばへの美味しさへのこだわりを 探求し続ける当店は 谷食糧のアンテナショップとしての 役割を担っております。 夜明け前に黙々とそばを打つのは 谷重雄会長。 自ら麺棒を作り、 吉野川の恵まれた伏流水が走る敷地内を 地中深く40メートルほど掘り下げて、 良質の地下水を汲み上げました。 谷食糧で製粉された純国産石臼挽きそば粉を、 毎朝打ってつくられる 「せいろそば」は 谷会長の長年の研究と鍛錬のたまものによるもの。 そばへの美味しさを追求し続ける、 谷食糧のこころを体感してみませんか？ 谷食糧にお越しの際は、 ぜひ直心庵にお立ち寄りください。

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