冷凍麺用

冷凍麺用そば粉として要求される特性は、以下の通りです。

冷凍麺の場合は、

茹で麺と同じように、
原料及び製造工程における菌数管理が重要です。
原料に細菌の多いものを使用すると、
最終製品にどうしても菌が出やすくなります。

以上のことから、
当社オリジナル殺菌そば粉やそば粉 SNがおすすめです。