殺菌そば粉

「殺菌そば粉」 という言葉からどんなそば粉を連想しますか？ 化学薬品やガスで処理したそば粉？ それとも放射線照射で処理する？ （※注　国内では、じゃがいもの芽止めにのみ使用が許可されています）。 いえいえ、そうしたものは一切使いません。 殺菌処理とは、 そば粉を、瞬間的に熱処理してほぼ無菌化したものです （薬品等はまったく使用しない安全無害な工程です）。 なぜ、そうするのでしょう？ 理由その１ ・衛生面を重視して、細菌の少ない麺をつくりたい 理由その２ ・そば粉を麺にしたときの長期保存のため 理由その３ ・麺にしたとき保存料を添加したくない、あるいは、保存料を少なくしたい 当社では、業界に先駆けて、1980年代に開発し、 以来20数年間、製造しています。 この間、機械好きの当社専務を中心に、たゆまないメカニックの改良を続け、 独自の装置を編み出しました。 お陰様で、衛生管理に厳しい大口取引先からのご信頼をいただき、 「殺菌そば粉は谷食糧」とのご愛顧を承っています。 →　殺菌そば粉のプレゼンテーションを見る（ppt）

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