そば産地のご紹介

（１）国内産

１）北海道産

• 国内でもっとも生産量が多い産地です。
• 緯度が高いので作付けが早く収穫も早くなりますので、その年の新そばとしてまっさきにお目見えします。
• 種類によって異なりますが、腰が強いとも言われています。

２）福島産

• 福島の会津そばで有名です。

３）福井産

• 小粒で、越前そばに使用されます。

４）地元徳島産

• 小粒で、香りが強く、甘みも高め。
• 祖谷そば（かけそば）として召し上がれば風味を楽しめます。

（２）外国産

１）中国産

• 世界最大の生産地で、中国内陸部から北東部の内モンゴル地区等が知られています。
• 日本向けに品質の改良が行われており、供給量が豊富なため価格がお求めやすいのが特徴です。
• 当社が管理する中国産については、農薬に関して厳しい基準が設けられております。万一、規格外のものが存在しても、これらは水際で止められ、安全なものしか国内には流通しません。
  

２）北米産

• こちらも日本向けに品種の改良が行われています。
• 主な産地は、アメリカのワシントン州です。
• 灌漑設備を供え、安定的に生産されています。

３）オーストラリア産

• 日本と季節が逆のため、日本で取れない時期に新そばが味わえます。
• 日本向けに栽培されています。
• 近年は干ばつにより、生産量の低下が危惧されています。