製粉工程での検査態勢

◆製粉工程での検査体制

（１）原料受け入れ時

1. ロット番号確認
2. 官能検査（香り・目視による確認）
3. サンプリング（品質管理室で夾雑物の検査を実施して保存）

（２）製粉工程

1. 精選工程（精選状態の確認）
2. 皮むき工程（皮と実の分離状態の確認）
3. 粉砕工程（粉砕状態の確認）
4. 篩（ふるい）工程（篩機能の確認）

（３）ブレンド工程

1. 色差計により、そば粉の濃淡を基準値に適合させる
2. サンプリング（品質管理室で水分値、菌数管理等を実施して保存）
   

（４）包装工程

1. 金属検知と重量チェック
2. ロット番号の記入