こんなざるそば食べたい

ぎらぎら太陽と蝉時雨が降り注ぐ季節、 コンクリートジャングルは熱波に包まれます。 そんなときに涼感を求めて、 サ行の音をたててそばをすすりたくなります。 そばをすするときの音が食欲をそそります。 おいしいそばってどんな食感なのでしょう。 そばは、ぷりぷりした歯切れの良さが必要です。 のど越しがいいと表現されることもあるでしょう。 当社がめざしているのもそうです。 一方で歯ごたえとともに崩れる感じも大切です。 口溶けしながら舌の味覚センサーと反応しておいしさを伝えていきます。 そばによっては、適度なざらざら感、 あるいはすべすべ感を好ましいと感じる人もいるでしょう。 それらはブレンドや製法によっていかようにも調整できます。 けれど、夏のそばのおいしさは格別。 当社のそばを田園風景のなかで ゆったりと召し上がっていただく直営店「直心庵」で お確かめいただくのもよいかと。 秋は、新そばの季節。 そばの秋は北海道からやって来ます。 ほんのり緑がかった新そばを味わうひととき。 噛みしめていただくのもよいかと。

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